Походная кухня


Походный суп с грибами

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

рецепт супа с грибами

Этот суп с грибами я готовил в пешем походе, когда нам посчастливилось найти в тайге немного маслят. Перед приготовлением супа, грибы отваривались, чтоб избавится от горечи. Подготовленные маслята закидывались в котелок, где из них, картошки и зажарки (сделанной из лука и моркови), готовился один из самых "походных" супов, доступных практически каждому туристу.

Для супа с грибами потребуется

рецепт супа с грибами

  • На 5 литровый казан - 8-12 свежесобранных в тайге грибов среднего размера (маслята, белые, подберезовики и т.д.)
  • Картофель - 6 шт. среднего размера (я брал 8 мелких)
  • Репчатый лук свежий - 2 шт.
  • Сухая смесь лука и моркови - 2-3 ст. ложки с горкой (или заменяем по 1шт. свежей луковицей и морковкой)
  • Куриные бульонные кубики "Магги" - 3 шт.
  • Растительное масло - для зажарки (можно заменить жиром из тушенки)
  • Сухая смесь весенней зелени и овощей - 1 ст. ложка с горкой, по желанию - чеснок (я заменял его бульонным кубиками "крошка чеснок"), и прочие любимые приправы, к примеру, хмели сунели, черный перец - по вкусу
  • Соль

Приготовление грибного супа

Ну а здесь я представлю вам рецепт очень даже неплохого грибного супа, который совсем не сложно приготовить в походе, если вам удалось добыть грибов!

рецепт супа с грибами

И да, если в вашем распоряжении хорошие грибы, т.е. не переростки, как в моем случае, то можно грибы предварительно и не отваривать! Но так как в моем случае грибы были маслята и чистить их там, при отсутствии кухонного ножа, не было возможности, то я решил их отварить. Следовательно, ступаем к реке и набираем в котелок воды,

рецепт супа с грибами

Помещаем котелок над огнем и приступаем к обработке грибов,

рецепт супа с грибами

Очищаем грибы, удаляем ножки, и нарезаем кусочками,

рецепт супа с грибами

Затем заливаем их холодной водой для промывания и замачивания,

суп из свежих грибов

Тем временем, чистим еще картофель и парочку головок репчатого лука,

рецепт супа с грибами

Далее с грибов сливаем холодную воду и помещаем их в котел с уже кипящей водой,

рецепт супа с грибами

Как только вода с грибами снова закипела,

рецепт супа с грибами

Засыпаем в него 2 ст. ложки соли,

рецепт супа с грибами

И еще варим в течение 15 минут, это поможет снять всю горечь с грибов и в то же время их не разварить.

суп из свежих грибов

Затем, сняв котел с грибами с огня, начинаем их оттуда вынимать, перекладывая в другую емкость, ну а оставшуюся воду сливаем.

рецепт супа с грибами

Теперь по-новой заливаем в котел чистой воды,

рецепт супа с грибами

Устанавливаем котел над огнем. И учтите, воды в котелке должно быть столько, чтобы хватило места для овощей

суп из свежих грибов

Режем картофель,

рецепт супа с грибами

Затем репчатый лук,

рецепт супа с грибами

Всыпаем в кипящую воду пару столовых ложек сушеной смеси из лука и моркови, ну а если у вас оказались свежие овощи, то их следует позже добавлять в суп, примерно через 10 минут после варки грибов!

рецепт супа с грибами

В течение 7-10 минут они у нас кипят, затем,

рецепт супа с грибами

Закладываем наши предварительно отваренные грибы,

суп из свежих грибов

Теперь, чтобы зря время не терять, берем сковороду, вливаем на дно немного растительного масла и обжариваем на нем репчатый лук до получения золотистого цвета.

рецепт супа с грибами

Продолжаем варить суп с грибами… и минут через 20 варки грибов, закладываем в суп нарезанный картофель,

рецепт супа с грибами

После того, как лук будет готов, отставим его временно в сторонку,

рецепт супа с грибами

Не меньше чем через полчаса варки супа, закидываем в него 3 химических кубика "Магги",

рецепт супа с грибами

Следом за ними, обжарку из лука,

рецепт супа с грибами

Теперь очередь специй, высыпаем в суп смесь зелени и специй, заправляем суп солью, черным перцем, и при желании можно добавить нарезанный чеснок,

суп из свежих грибов

Далее даем супу еще времени покипеть в течение 10-15 минут, и можно снимать с огня, т.к наш суп из свежих грибов готов.

рецепт супа с грибами

Разливаем грибной суп по тарелкам,

рецепт супа с грибами

Ну и в походе врятли у кого будет сметана, поэтому при желании можно добавить майонеза,

рецепт супа с грибами

И можно приступать к дегустации вышеописанного рецепта грибного супа. Всем приятного аппетита!



Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск

Подписаться на наш канал

Авторизация

О нашем проекте

Что такое проект "Готовим на природе"!?

Кулинарная книга c тематическими рецептами блюд приготовленных из рыбы, крупной, водоплавающей и боровой дичи, грибов, мяса а также, пищи приготовленной в пешем и водном походе, рыбалке, охоте, на пикнике и даче.

Все рецепты размещенные на сайте имеют пошаговые фотографии и подробное описание всего процесса приготовления.

Больше информации о нашем проекте

Все страницы сайта: карта сайта

Контакты

  Email: web (@) pestov.su

   Для обратной связи можно также использовать форму обратной связи, кроме писем и сообщений, Вы также можете оставлять комментарии к нашим материалам и фото рецептам, общаться в нашем кулинарном форуме.

Мы в соцсетях