Алексей Пестов

Рыбацкая кухня

08 сентября 2016

Просмотров: 10156

Rating:

( 2 Ratings )

Хе из рыбы

На сплаве или на рыбалке можно приготовить настоящее очень острое на вкус хе по описанному здесь рецепту, для чего нужно взять рыбу (сгодится ленок, судак, таймень, хариус и т.п.) нарезать ее кусочками, соединить с луком, чесноком, красным жгучим перцем, залить это все раскаленным маслом, добавить уксус, остудить и блюдо готово к подаче.

• Филейная часть любой белой рыбы ( хариус, ленок, таймень и т.д.) - 600г.;
• Репчатый лук - 1 головка;
• Чеснок - 4 зубчика;
• Растительное масло - 70 мл.;
• Уксус (9 процентный) - 5 ст. ложек;
• Красный жгучий молотый перец - 1 ст. ложка с горкой;
• Соль - 1 ч. ложка с горкой;
• Молотый кориандр - 1 ч. ложка без горки;
• Лимон - несколько долек для украшения;
• Черный перец - по вкусу;

В этот раз я предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления хе из рыбы. Подойдет филейная часть любой белой рыбы ( хариус, ленок, таймень и т.д.)

Итак, для начала нарежем очищенный лук соломкой, а также нарубим чеснок,

Теперь переложив лук с чесноком в отдельную емкость, присыплем пока только красным жгучим перцем,

Поместим на огонь сковороду, в которую вольем немного растительного масла,

Добавим в масло кусок лука, и как только он начал подгорать, можно считать, что масло раскалилось,

Вливаем быстро раскаленное масло в емкость с луком, чесноком и перцем

Как только масло прокипело,

Перемешиваем и на время отставляем в сторону,

Дело за рыбой. Разделаем рыбу на филе и нарежем небольшими кусками,

Далее, снова ошпаренные лук с чесноком перекладываем в сковороду, нагреваем,

затем отключив огонь, опустим в сковороду куски рыбы и перемешаем,

Затем сразу же переложим полученное хе в посуду,

Как только оно немного остынет, добавим молотый кориандр,

теперь уксус,

присыплем черным свежемолотым перцем, добавим несколько долек лимона, и когда оно остынет полностью, можно подавать к столу в качестве закуски!

Можно подать с кусочками черного хлеба! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении этого хе из рыбы по описанному выше рецепту!

И да, можно сделать рецепт немного проще, залив только один раз раскаленным маслом лук с чесноком и рыбой.