Овощи на гриле в дополнение к шашлычку - это бесподобно. Рецепт маринованных овощей, запеченных на мангале, мне достался по наследству. Бесподобный вкус, хочу я вам сказать и даже сравнить нельзя с другими овощным блюдами. К шашлычку из мяса непременно захочется чего-нибудь менее калорийного и сочного - наше блюдо придется очень кстати. Мясистые кабачки на углях - это вещь. Тающие во рту помидоры - словами не передать. О других вкусовых ощущения вы узнаете, когда прочтете мой рецепт до конца.
Из чего готовим
- 1 кабачок цуккини
- 1 баклажан
- 2 помидорины
- 1 оранжевый болгарский перец
- 2 луковицы
- Соевый соус по вкусу (в стекле)
- Соль крупная по вкусу
Как пожарить овощи на мангале
1. Для начала их нужно подготовить. Сполоснем кабачки, баклажаны, помидоры и болгарский перец. Припасем соевый соус и соль. Лук очистим от шелухи. Кстати, луковую шелуху выкидывать не стоит. Она может послужить отменным ингредиентом для варки яиц на пасху, сала и даже скумбрии.
2. Возьмем целлофановый пакет. В нем-то мы и замаринуем наш яркий букет овощей. Кабачок порежем широкими язычками, а затем поделим на две части.
3. Аналогичным способом порежем баклажан. Присоединим его к кабачкам.
4. Лук нужно порубить достаточно большими кольцами. Я обычно делю луковицу на три части. Разбирать на отдельные колечки не нужно.
5. За луком в мешок с овощами отправляется болгарский перец. Его нужно очистить от семечек и порезать крупной соломкой или брусками.
6. Затем следует обильный слой соевого соуса. Я просто поливаю им овощи и слегка потряхиваю целлофановый пакет.
7. Помидоры нужно сформировать, как и лук, широкими кольцами и аккуратно выложить поверх долек болгарского перца. Немного соевого соуса сверху. Завязываем мешочек и открываем уже непосредственно на пикнике, когда мангал наполнится углями. Я обычно мариную овощи не менее 5 часов. Беспокоиться о том, что они размякнут не стоит. Главное их довезти с осторожностью.
8. Овощи разложим с чередованием на решетке.
9. Поджарим на мангале до готовности, которую я обычно проверяю шпажкой. Достаточно проткнуть один лишь баклажан и если он мягкий, то и всё остальное можно снимать.
10. К шашлыку запеченные овощи на гриле подаются в горячем виде на тарелке. Рекомендую сначала приготовить порцию мяса, а следом порцию овощей и так пока не закончатся продукты.
