Походная кухня


Лагман из тушенки

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

лагман

Лагман на походный манер который мне однажды довелось приготовить на сплаве. Конечно лагманом это блюдо называется весьма условно, но для похода оно будет в самый раз - и вкусно и сытно и сравнительно не сложно готовиться. Если в походе вам захочется приготовить что-то интересное, рецепт этого лагмана вам безусловно понравится.

Из чего готовим лагман

приготовление лагмана

  • Тушенка (желательно говядина) - 2 большие банки по 500 гр.
  • Капуста - 300 гр.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Болгарские перцы - 3 шт.
  • Репчатый лук - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель - 4 шт.
  • Чеснок - 1 головки.
  • Растительное масло -50 гр.
  • Зелень - укроп, зеленый лук - небольшой пучок (можно заменить сушеными петрушкой и укропом)
  • Сушенный базилик - 2 ст. ложки
  • Специи: зирра - 1 ч. ложки, смесь специй для мяса (собирали на рынке, не знаю что конкретно туда входит, если нет, заменяем: кориандром, хмели сунели) - 1 ст. ложка, черный перец - по вкусу
  • Соль

Соус для лагмана

  • Чеснок - 1 большая головка
  • Красный жгучий перец - 2 ч. ложки
  • Кориандр (среднего помола) - 1 ч. ложка (не обязательно);
  • Соль, черный перец - по 1 ч. ложке.
  • Растительное масло (рафинированное) - 20 гр.

Приготовление лагмана из тушенки

Вот простой рецепт приготовления лагмана из тушенки в походных условиях. лично я готовил этот лагман на сплаве. Итак, описываю как готовить!

приготовление лагмана

Начнем с того, что отварим макароны. Котелок с водой ставим на огонь и как только она закипает - солим по вкусу.

приготовление лагмана

Затем закладываем макароны и варим до готовности, периодически помешивая,

приготовление лагмана

Теперь воду в которой варились макароны сливаем,

приготовление лагмана

И чтобы промыть макароны, заливаем их холодной водой,

приготовление лагмана

Перемешиваем и сливаем. При необходимости, действие можно повторить.

приготовление лагмана

В этом рецепте подлива для лагмана готовилась в этом же казане, поэтому вареные макароны перекладываем в другую емкость,

приготовление лагмана

Добавляем немного растительного масла, чтобы они не слиплись, перемешиваем и отставляем в сторону до времени, пока они нам не понадобятся. Вот теперь приступаем к приготовлению непосредственно самой основной части блюда.

Приготовление подливы лагмана

приготовление лагмана

Как только вы подготовили все овощи, т.е. промыли и почистили, репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь - ломтиками,

приготовление лагмана

Очередь капусты, шинкуем,

приготовление лагмана

Поимдоры режем небольшими кубиками,

приготовление лагмана

А сладкий перец нарезаем соломкой, и подготавливаем, т.е. очищаем одну из двух головок чеснока,

приготовление лагмана

Зубчики чеснока режем тонкими ломтиками,

приготовление лагмана

Чтобы овощи напитались ароматами от чеснока, соединяем его со сладким перцем и помидорами в отдельной емкости,

приготовление лагмана

Рубим зелень и зеленый лук

приготовление лагмана

А картофель режем маленькими кубиками, после чего, чтобы он не потемнел, заливаем холодной водой,

приготовление лагмана

Вот результат всех наших предварительных приготовлений для лагмана: смесь помидор, болгарского перца и чеснока; нарезанной моркови и репчатого лука; нарубленной зелени; картофеля; и нашинкованной капусты.

приготовление лагмана

Откупориваем обе банки тушенки, вынимаем из них жир и кладем в казан,

приготовление лагмана

Помещаем казан над костром,

приготовление лагмана

И как только, казан накалится, жир закипит, высыпаем в первую очередь туда репчатый лук,

приготовление лагмана

А когда лук станет золотистого цвета, высыпаем морковь и обжариваем ее с луком в течение трех, четырех минут,

приготовление лагмана

После чего очередь капусты,

приготовление лагмана

Овощи тушим в течение 5 минут, и добавляем к ним тушенку, и готовим еще примерно 15 минут,

приготовление лагмана

Теперь в казан всыпаем картофель, перемешиваем подливу для лагмана, и пока это все готовится,

приготовление лагмана

Добавим пару столовых ложек сушеного базилика в смесь из помидоров и сладкого перца, и…

приготовление лагмана

По истечении примерно 20 минут, после того, как был добавлен картофель, закладываем смесь из помидоров, перца и чеснока,

приготовление лагмана

И вот теперь нужно в казан с подливой влить горячей воды, столько, чтобы по консистенции было похоже на густой суп (у меня получилось примерно стакана 3-4).

приготовление лагмана

Как только вода закипит, вспыаем подготовленную зелень

приготовление лагмана

А по истечении пары минут, всыпаем в подливу специи: смесь специй для мяса (или - кориандром, хмели сунели) - 2 ст. ложки, зирра - 1 ч. ложка, черный перец - по вкусу, перемешиваем и пока подлива еще готовится, готовим к лагману острый соус.

приготовление лагмана

В отдельной посуде собираем очищенный и нарезанный пластиками чеснок (1 большая головка), кориандр (среднего помола) - 1 ч. ложку, красный жгучий перец - 2 ч. ложки, черный перец, соль - по 1 ч. ложке,

приготовление лагмана

Помещаем на костре сковороду, на дно наливаем растительного масла (примерно 20 граммов) и накаливаем его, пока оно не начнет трещать,

приготовление лагмана

Теперь это раскаленное масло вливаем в посуду со специями и чесноком и, перемешав, оставляем остывать. И как раз в этом месте, прошло примерно 15 минут, и подлива для лагмана готова! Если кому интересно, здесь есть более подробный сопособ приготовления острого соуса для лагмана: соус лаазы

приготовление лагмана

Перед подачей к столу, собираем лагман. Кладем в миску макарон, примерно третью часть посуды,

приготовление лагмана

заливаем подливой, наливаем чарку водки, и… еще забыли про соус!

приготовление лагмана

Достаем этот соус для лагмана и вот теперь окончательно все...!!! Можно приступать к дегустации. Приятного Вам аппетита!



Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск

Подписаться на наш канал

Авторизация

О нашем проекте

Что такое проект "Готовим на природе"!?

Кулинарная книга c тематическими рецептами блюд приготовленных из рыбы, крупной, водоплавающей и боровой дичи, грибов, мяса а также, пищи приготовленной в пешем и водном походе, рыбалке, охоте, на пикнике и даче.

Все рецепты размещенные на сайте имеют пошаговые фотографии и подробное описание всего процесса приготовления.

Больше информации о нашем проекте

Все страницы сайта: карта сайта

Контакты

  Email: web (@) pestov.su

   Для обратной связи можно также использовать форму обратной связи, кроме писем и сообщений, Вы также можете оставлять комментарии к нашим материалам и фото рецептам, общаться в нашем кулинарном форуме.

Мы в соцсетях