Дичь


Бобер тушеный в сметане

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

мясо бобра приготовление

Мясо бобра, а точнее передняя его часть было приготовлено вместе с овощами, а именно - затушено в сметане. Перед приготовлением, бобер пару часов маринуется со специями и пряными травами, после чего обжаривается в казане, и уже потом тушиться в сметане. Если вы решаете как приготовить мясо бобра, этот рецепт обязательно должен вам понравится, поскольку мясо получается мягким и вкусным.

Из чего готовим блюдо из мяса бобра

мясо бобра приготовление

  • Половина бобра (я брал переднюю часть, но сгодиться любая) - 1 шт.
  • Сметана - 100 гр
  • Лимон - 1 шт.
  • Сливочное масло - 3 столовых ложки
  • Яблоко - 1 шт
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Тимьян - 5-7 веточек
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление бобра

мясо бобра рецепт

Тушку бобра разделать, а мясо бобра очень тщательно освободить от пленок и нарезать на небольшие кусочки. Если используется передняя часть тушки бобра как у меня - ребра сначала нарубить, а потом разрезать по 5-6 ребрышек.

мясо бобра рецепт

Чеснок почистить, и половину зубчиков - мелко нарезать ножом (вторая половина чеснока нам потребуется в конце готовки мяса бобра).

мясо бобра рецепт

Нарезанное на кусочки мясо бобра переложить в глубокую посуду, добавить к мясу чеснок, и выдавить в него сок из лимона, нарезанного пополам,

мясо бобра рецепт

Далее, мясо бобра солится и обильно посыпается только что намолотым черным перцем (он гораздо ароматнее молотого),

мясо бобра рецепт

Очень тщательно перемешиваем мясо бобра со всеми ингредиентами и оставляем его в прохладное место мариноваться часа на 2, а лучше на 4-6,

мясо бобра рецепт

После истечения времени маринования, нарезаем на крупные кусочки морковь,

мясо бобра рецепт

Лук нарезаем крупными кубиками,

мясо бобра рецепт

Обжариваем лук на сковороде в сливочном масле

мясо бобра рецепт

до образования золотистого цвета, после чего лук посыпается только что намолотым черным перцем и убирается в сторону,

мясо бобра рецепт

в казан наливается растительное масло, таким образом, чтоб дно казана залилось примерно на 5 миллиметров, раскаливаем масло,

мясо бобра рецепт

затем быстро обжариваем мясо бобра в раскольном масле до образования золотистой корочки,

мясо бобра рецепт

добавляем к бобрятине подготовленную морковь, перемешиваем и обжариваем мясо бобра с морковью минут 10, после чего,

мясо бобра рецепт

вываливаем в казан ранее обжаренный на сливочном масле репчатый лук, все хорошенько перемешиваем и тушим мясо бобра с луком и морковью минут 15, и пока мясо тушиться, ставим чайник с водой нагреваться, так как нам скоро понадобиться кипяток.

мясо бобра рецепт

Пока мясо бобра тушиться и вода в чайнике греется, чистим яблоко и оставшуюся половину зубчиков чеснока, яблоки и чеснок нарезаются крупно, как показано на фото рецепта приготовления мяса бобра,

мясо бобра рецепт

Как только чайник наш вскипел, хорошенько перемешиваем содержимое казана,

мясо бобра рецепт

Заливаем в казан немного кипятка. Воды должно быть на 1 см НИЖЕ уровня содержимого казана!

мясо бобра рецепт

После заливания в казан кипятка, бобр с овощами должен потушиться еще минут 10, после чего в казан закладываются нарезанные яблоки и чеснок, а также, очищенные от стеблей веточки тимьяна, далее все содержимое казана перемешивается, тушиться минут 5,

мясо бобра рецепт

После чего, в казан вливается около 100 гр. сметаны, температура немного убавляется,

мясо бобра рецепт

И блюдо из бобра тушиться со сметаной еще около 15-20 минут до полной готовности.

мясо бобра рецепт

Ну а это фотография уже почти готового гарнира, который я делал параллельно с приготовлением мяса бобра. Это отваренные морковь и картошка, несмотря на то, что принято считать, что под дичь идет жареный картофель…

мясо бобра рецепт

Как только время тушения бобра вышло, можно быстро начинать дегустировать полученное блюдо. На блюдо выкладываются отварные овощи, а потом добавляются кусочки бобра тушеные в сметане, кстати, сметаной хорошо полить и овощи…

мясо бобра рецепт

Ну а вот уже полностью готовое блюдо из мяса бобра посыпанное только что намолотым черным перцем. Всем удачи на охоте и большого зверского аппетита!



Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск

Подписаться на наш канал

Авторизация

О нашем проекте

Что такое проект "Готовим на природе"!?

Кулинарная книга c тематическими рецептами блюд приготовленных из рыбы, крупной, водоплавающей и боровой дичи, грибов, мяса а также, пищи приготовленной в пешем и водном походе, рыбалке, охоте, на пикнике и даче.

Все рецепты размещенные на сайте имеют пошаговые фотографии и подробное описание всего процесса приготовления.

Больше информации о нашем проекте

Все страницы сайта: карта сайта

Контакты

  Email: web (@) pestov.su

   Для обратной связи можно также использовать форму обратной связи, кроме писем и сообщений, Вы также можете оставлять комментарии к нашим материалам и фото рецептам, общаться в нашем кулинарном форуме.

Мы в соцсетях