Дичь


Нырковая утка жаренная с картошкой

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

утка дикая рецепт

На охоте удалось настрелять нырковых уток-поганок, ну а раз добыл, то несмотря на их плохие гастрономические свойства, их все равно нужно готовить. Чтоб отбить неприятный запах, дикая утка сначала отваривалась, затем жарилась вместе с картошкой. Не сказать что очень вкусно получается, но есть очень даже можно.

Из чего готовим нырковую утку

утка дикая рецепт

  • Нырковая утка - 3 шт.;
  • Репчатый лук - 1 крупная головка;
  • Картофель - 7шт.;
  • Чеснок - 0,5 головки;
  • Растительное масло - 50 мл.;
  • Соль, черный свежемолотый перец, красный молотый перец, кориандр.

Приготовление нырковой утки

На открытии весенней охоты мне удалось настрелять нырковых уток в количестве трех штук. И предлагаю вниманию рецепт их приготовления, хотя они и имеют специфический запах, но получилось очень даже неплохо! Из-за того, что такая утка с запахом, снимаем кожу вместе с перьями. А затем можно удалять хребет, подкожный жир, пленки, ребра. Если они у вас были заморожены до приготовления, то их нужно вымачивать в воде с добавлением уксуса в течение 4-х часов, периодически сменяя воду,

утка дикая рецепт

Когда отведенное время истекло, помещаем на огонь кастрюлю с водой и солим (примерно 1 ст. ложка на 4 литра),

утка дикая рецепт

А в это время, отрезаем бедра, грудку от каждой утки, а хребет с ребрами и шеей откладываем в сторону, их мы использовать не будем.

утка дикая рецепт

Теперь грудки режем пополам, удалив из них грудную кость, и тщательно срезаем со всех кусочков пленки, подкожный жир, и просушиваем куски бумажным полотенцем. Вот так примерно они будут выглядеть как на фото.

утка дикая рецепт

Если вода уже закипела, помещаем в нее куски птицы. Ну а так как нам их нужно просто отварить, то,

утка дикая рецепт

Кипятим в течение 15-20 минут наших уток, периодически снимаю пену,

утка дикая рецепт

Затем сливаем эту воду и еще раз промываем уток в холодной воде, затем откидываем на дуршлаг,

утка дикая рецепт

Далее устанавливаем сковороду на огонь, вливаем растительного масла, нагреваем и отправив в нее куски птицы, обжариваем со всех сторон в течение 15 минут.

утка дикая рецепт

По окончании 15 минут обжаривания, куски мяса солим, приправляем специями,

утка дикая рецепт

И в то же самое время, чистим картофель, режем его на кубики,

утка дикая рецепт

И сразу же отправляем его к мясу и обжариваем все это вместе еще в течение 15 минут,

утка дикая рецепт

И как только у картофеля появится запеченная корочка,

утка дикая рецепт

Отправляем к ним нарезанный на кубики репчатый лук, перемешиваем и спустя 7 минут,

утка дикая рецепт

Добавляем нарезанный пластиками чеснок,

утка дикая рецепт

Перемешиваем, еще пару тройку минут готовим,

утка дикая рецепт

И перекладываем готовые кусочки утки и картофеля на блюдо, украшаем свежерубленной зеленью и подаем к столу. Приятного вам аппетита и успехов в приготовлении вышеописанного рецепта нырковой утки с картошкой.



Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск

Подписаться на наш канал

Авторизация

О нашем проекте

Что такое проект "Готовим на природе"!?

Кулинарная книга c тематическими рецептами блюд приготовленных из рыбы, крупной, водоплавающей и боровой дичи, грибов, мяса а также, пищи приготовленной в пешем и водном походе, рыбалке, охоте, на пикнике и даче.

Все рецепты размещенные на сайте имеют пошаговые фотографии и подробное описание всего процесса приготовления.

Больше информации о нашем проекте

Все страницы сайта: карта сайта

Контакты

  Email: web (@) pestov.su

   Для обратной связи можно также использовать форму обратной связи, кроме писем и сообщений, Вы также можете оставлять комментарии к нашим материалам и фото рецептам, общаться в нашем кулинарном форуме.

Мы в соцсетях