Большой популярностью в нашем современном мире пользуется напиток из зёрен кофейного дерева, который при помощи различных технологических процессов перерабатывается в порошок или гранулы. При добавлении горячей воды эти гранулы или порошок растворяются, а по вкусу становятся близкими к натуральному кофе. Часто для производства такого кофе используются зерна невысокого качества дешёвых сортов (лучшие зерна оставляют для продажи цельными).