Рейтинг:  3 / 5

Рецепт горохового супа из мяса косули с добавлением в него копченостей. Для приготовления этого супа необходимо заранее замочить горох, далее, из мяса косули лука и моркови готовится бульон. Из лука, копченой колбасы (она и выполняет в супе роль копченостей) и моркови делается зажарка, после чего, суп варится до полной готовности гороха. Получается хороший сытный суп, которым можно накормить много голодных охотников.

Рейтинг:  5 / 5

Интересный рецепт приготовления перепелов с грушами. Для того чтоб приготовить это блюдо необходимо запечь в духовке перепелок, подготовить тосты из свежей белой булки, и обжарить на сливочном масле свежие и сочные груши. Далее, все укладывается в виде бутерброда и подается в таком виде к столу. Ясен перец, что не смотря на то, что блюдо выглядит как бутерброд, это никакой на самом деле не бутерброд, ибо есть перепелок, тост и груши нам предстоит раздельно.

Рейтинг:  5 / 5

Рецепт посвящен процессу приготовления очень вкусной буженины из задней ноги косули. Мясо освобождается от пленок и лишних жилок, хорошенько натирается солью, смесью специй и толченого лаврового листа. По всей поверхности ноги, проделываются отверстия, мясо нашпиговывается нарезанными ломтями чеснока и моркови. После указанных процедур, нога косули тщательно заворачивается в 3-4 слоя фольги, и запекается под костром до полного приготовления (это занимает примерно, около 5 часов). Приготовленная по этому рецепту косуля получается невероятно вкусной, подается в качестве холодной закуски с горчицей и хреном.

Рейтинг:  5 / 5

Сделано по мотивам рецепта тушёного глухаря.

Рейтинг:  5 / 5

Описание того, как на сплаве или охоте приготовить очень вкусный борщ из косули, свеклы и прочих свежих овощей. Для бульона берем мясо с косточкой (к примеру, ребра), отвариваем его в казане, снимаем пенку, делаем две зажарки: из лука и моркови, и зажарку из свеклы. Закидываем в казан капусту, перцы и обе овощные зажарки, доводим суп до готовности и подаем его со сметаной и свежемолотым черным перцем. Что может быть вкуснее чем красный борщ приготовленный в тайге, после того, как удалось добыть дичь и удалось обзавестись свежими овощами и сметаной (проходя на катамаране мимо деревни староверов) примерно на 15 день похода???

Рейтинг:  3 / 5

Рецепт тушеного зайца с картошкой. Если на охоте вам посчастливилось добыть зайца, и у вас имеется картошка, можно приготовить тушеного зайца по предлагаемому рецепту. По сути, здесь описан способ приготовления тушеного зайца отдаленно напоминающего шурпу. Блюдо готовиться в казане и на костре, хотя разумеется, зайца по этому рецепту можно приготовить и дома на плите.