Дичь

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

шулюм

Здесь я описал рецепт шулюма из утки. Приготовление этого шулюма начинается с обжариванием до золотистого цвета кусков дичи, после чего, утка была потушена с крупно нарезанными луком и морковью и отварена. Далее, к почти полностью готовой дикой утке были добавлены картофель, помидоры, болгарские перцы и яблока, и все эти вкусности были доведены до полной готовности этого замечательного охотничьего варева. Если вы раздобыли дичи и не знаете как варить шулюм, обязательно попробуйте этот рецепт, суп получается действительно очень вкусным.

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

рецепт шашлыка из кролика

Это еще один рецепт приготовления шашлыка из кролика, в котором присутствуют две самостоятельные концепции в приготовлении этого мяса: первая из них состоит в мариновании крольчатины в сметане, что придает итак уже нежному мясу наибольшую сочность и мягкость, вторая же, заключается в готовке крольчатины на углях, что делает блюдо ароматным и просто невероятно вкусным. Поскольку в этом рецепте используется не дикий заяц, а кролик, это блюдо займет место в разделе дачная и пикниковая кулинария.

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

шашлык из кролика

Приготовить запеченного на углях кролика или зайца я уже мечтал давно, и наконец такая возможность представилась. Мы поехали на пикник с семьей, и тесть взял с собой прекрасный экземпляр крольчатины. С рецептом шашлыка я особо не стал заморачиваться, решил что чем проще, тем лучше, поэтому порезал тушку на порционные кусочки, затем промариновал крольчатину в репчатом луке и специях, ну и наконец, запек мясо на хороших и жарких углях до полной готовности. Итоговое блюдо мне очень понравилось, поэтому если вы еще думаете как сделать шашлык из кролика, рекомендую попробовать этот рецепт.

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

шашлык из дичи

Здесь рассказывается как приготовить шашлык из косули. Мясо косули было нарезано и замариновано. Для маринада использовались специи, соль, мелко нарубленные лук, чеснок и красный жгучий перец. После того как дичь хорошо промариновалась, косуля нанизывается на деревянные шпажки, и запекается до готовности на углях.

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

шашлык из дичи

Если у вас имеется в наличии тушка бобра и нет идей как ее приготовить, обязательно попробуйте сделать из этой дичи вот такой шашлык. Готовится просто, результат обязательно вас порадует. Для приготовления шашлыка мясо бобра предварительно маринуется в луке, яблоках и перце, после чего, как обычный шашлык, запекается на углях костра.

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

утка тушеная

Рецепт приготовления диких уток - чирков. В этот раз, для отбивания у дичи неприятного рыбного запаха тушки некоторое время отваривались. После предварительного отваривания утки обжаривались на сливочном масле до румяной корочки, после чего, дичь тушилась с репчатым луком, почищенными сливами, в говяжьем бульоне и красном вине до полной готовности. Приготовленная по этому рецепту дикая утка подается с отварным картофелем, политым специально приготовленным соусом для дичи.

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

чирки рецепт

Приготовление дикой утки - дело не сложное. Если вам посчастливилось раздобыть чирков, то самое простое - натереть их солью с перцем и запечь в духовке. У вас получатся ароматные, с хрустящей корочкой чирки, рецепт приготовления которых вы можете посмотреть прямо сейчас.

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

фото хинкали

Еще одно интересное блюдо охотничьей кухни, в этот раз, это будут хинкали из косули. Как оказалось, хинкали вполне можно приготовить в полевых условиях. Замешиваем тесто и пока оно расстаивается, рубим дичь до состояния фарша. Добавляем в мясо лук, специи и чеснок, лепим хинкали и отвариваем их в казане установленном над таежным костром.

Рейтинг:  4 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда не активна

рецепт копченой утки

Если вы решили приготовить из охотничьих трофеев деликатес, этот рецепт идеально подходит для охоты, поскольку он очень простой. Для горячего копчения дикой утки ее тушка ощипывается, опаливается, натирается солью и перцем. Далее, дичь закладывается в переносную коптильню горячего копчения и коптиться на углях костра. Собственно это и есть весь рецепт… копченая утка используется или для еды, или как способ сохранения добытой дичи на охоте в жаркую погоду.

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

рецепт утиных бедрышек

Если вы так же, как и я, любите сочетание мяса, птицы с различными фруктами, то обязательно приготовьте утку с апельсинами. Правда не все мое семейство предпочитает такие вкусовые ощущения, поэтому мне выделили только две сочные и жирные ляжки дикой "Северной" утки, которую муж принес домой с охоты. Но и этого богатства мне с головой хватило - бедрышки прекрасно протомились в углях, так как мы разводили костер на даче, а сахарный песок вкупе с апельсиновым соком карамелизировался и обволок мясо сладковато-соленой карамелью.

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

косуля рецепт

Фото тетерева тушеного в сметане с морковью и луком. Дичь ощипываем, потрошим, нарезаем на кусочки, после чего обжариваем до золотистой корочки на сковороде. Далее, к тетереву добавляем лук и морковь, тушим птицу с овощами, заливаем водой из чайника, добавляем сметану, чеснок, рубленую зелень и специи.

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

косуля рецепт

Это рецепт готовки супа из косули. Вначале из мяса и овощей отваривался бульон, затем из моркови и лука делалась зажарка, после чего в суп из дичи отправлялась мелко нарезанная капуста, помидоры, картошка и сладкие болгарские перцы. Получился суп напоминающий щи, но конечно же, дичь дала ему очень специфический аромат. Очень вкусно получилось, рекомендую попробовать.

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

изюбрятина

Как выяснилось, если не полениться и сделать на охоте домашнюю лапшу, можно приготовить вот такой интересный суп из мяса практически любой копытной дичи (в нашем случае, это будет - изюбрятина). Готовится суп так: вымешиваем пресное тесто (мука, яйца, вода), раскатываем, нарезаем лапшой, и отвариваем в подсоленной воде. Куски изюбрятины заливаем холодной водой, добавляем лук, морковь и варим из всего этого крепкий бульон, не забывая снимать пену. Далее, в миске соединяем отварную лапшу, кусочки мяса и бульон, получаем вкусный и наваристый суп из дичи с самодельной лапшой.

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

рецепты из глухаря

Если вам на охоте посчастливилось добыть глухаря, то из него можно приготовить суп по этому рецепту. Глухарь варится в казане вместе с картошкой, затем в бульон сваренный из глухаря добавляется зажарка из лука и моркови. Иными словами это самый простой, но вместе с тем очень вкусный способ накормить нормальным супом из дичи много охотников за один раз. Ну а что может быть ценнее в охотничьей кулинарии как не сытность блюда и простота его приготовления!?

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

изюбрятина

Из мяса изюбря можно приготовить стейк. Сделать это в домашних условиях довольно просто. Берем кусок изюбрятины, освобождаем от пленок и жилок, немного маринуем в оливковом масле, тимьяне и чесноке, после чего кусок дичи обжаривается с двух сторон по три минуты и доводится до требуемой степени готовности в духовке.

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

рябчики рецепт

Рецепт приготовления супа из рябчиков. Берем 3 рябчика, добавляем к ним картофель, капусту, зажарку из лука и моркови и получаем настоящие охотничьи щи. Неплохой и незамысловатый способ приготовления супа из рябчиков на охоте, готовится быстро, получается очень вкусно и сытно.

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

рецепт приготовления рябчиков

Чтоб из сравнительно небольшого рябчика сделать вполне сытное и вкусное блюдо, нужно всего лишь поместить тушку дичи и картофель в горшочек для запекания, и отправить все это дело в духовку. Самое главное, что в итоге дичь получается сочной и вкусной, а запеченный картофель, может уверенно посоревноваться с рябчиком по своим вкусовым качествам.

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

рецепт приготовления рябчиков

Если у вас есть рябчик и вы не знаете что с ним делать, его можно просто зажарить на сковороде и получить таким образом полное представление о его истинном вкусе. Дичь перед обжариванием натирается солью, черным перцем и посыпается тимьяном. Зажаривается рябчик на оливковом масле, до полной готовности. Быстро, вкусно и ничего лишнего!

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

рецепт запеченных перепелов

Простой рецепт приготовления перепелов в духовке, который не требует много усилий и времени. Самым сложным в данном блюде, будет для вас лишь раздобыть тушки этой небольшой, но деликатесной птицы. В дальнейшем все просто: птички, соль, перец и в духовку. Пройдет немного времени и перед вами появится ароматное и изысканное блюдо - перепела запеченные, о которых и пойдет речь в этом рецепте.

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

блюда из перепелов

Еще один способ запекания в духовке перепелов. Для начала, делаем незатейливый маринад, состоящий из соли, оливкового масла и перца (черного и красного). Как только перепелки немного промаринуются, заворачиваем тушки в полоски подкопченного бекона, и отправляем их запекаться в духовку до полного приготовления. При всей своей простоте, блюдо из перепелок получается очень вкусным и даже изысканным.

Поиск

Подписаться на наш канал

Авторизация

     

О нашем проекте

Что такое проект "Готовим на природе"!?

Кулинарная книга c тематическими рецептами блюд приготовленных из рыбы, крупной, водоплавающей и боровой дичи, грибов, мяса а также, пищи приготовленной в пешем и водном походе, рыбалке, охоте, на пикнике и даче.

Все рецепты размещенные на сайте имеют пошаговые фотографии и подробное описание всего процесса приготовления.

Больше информации о нашем проекте

Все страницы сайта: карта сайта

Контакты

  Email: web (@) pestov.su

   Для обратной связи можно также использовать форму обратной связи, кроме писем и сообщений, Вы также можете оставлять комментарии к нашим материалам и фото рецептам, общаться в нашем кулинарном форуме.

Мы в соцсетях